Portobellopaté
Till 4 personer
Du behöver
VERKTYG matberedare
4 dl portobellosvamp
1 dl solrosfrö, som legat i blöt i 7 timmar i saltvatten
1 dl valnötter, som legat i blöt i 7 timmar i saltvatten
3 msk olivolja
1 klyfta vitlök
¼ rödlök
1 tsk citronsaft
½ tsk nymalen svartpeppar
½ tsk timjan
½ tsk kryddpeppar
1 msk tamari
1 tsk himalayasalt
Gör såhär
Rengör portobellosvamparna och skär dem i mindre bitar. Kör svampen i en matberedare med de andra ingredienserna tills den har en konsistens som en puré. Servera portobellopurén med marinerad lök, inlagda gurkor, fikon och en god salsa. Servera ev. med glutenfritt bröd eller knäckebröd.
Recept är från 42Raw
Fotograf: Kristian Holm